小暑过，一日热三分。随气温继续攀升，习惯时节吃点“苦”，成为不少市民夏天饮食的新风尚，也让素日里相对小众的苦味蔬菜，迎来了一年一度的出售旺季。

  7月6日，市区多家大型农贸市场及连锁超市内，比较夏日很多上市、出售火爆的各式避暑瓜果与常见绿叶蔬菜，那一抹或碧绿或深紫的苦味蔬菜显得很杰出，构成了一道清凉特别的风景线。苦瓜、苦菊、野生的苦苦菜等时令特色菜品，被商贩们精心安置在各自货摊最为夺目的中心区域。种类完全，品相新鲜：外形丰满的苦瓜外表纹理明晰深入，通体呈现出鲜亮的碧绿色泽；一束束苦菊叶片舒展，水灵而充满生机；而带着郊野泥土芳香的野生苦苦菜则被规整地捆扎或摆放，散发出一股浓郁而朴实的天然气味。摊主一边利索地给顾客装袋称重，一边热心呼喊：“现在正是喫苦菜的好时分，清热去火，迟早炒一盘吃着舒坦！”

  在超市生鲜区，苦味蔬菜也占有了显眼的堆头方位，交游市民手里拎着塑料袋，三三两两停步选择。超市理货员介绍，除了常见的惯例种类，最近还新进了包装好的精品苦菜组合，不少市民逛超市时都会随手带上一包。

  除了中老年集体，渐渐的变多年青人也开端接收并爱上“喫苦”，将健康摄生融入日常三餐。

  正午时分，家常菜馆里坐满下班就餐的年青人，年青市民小李在和搭档合伙吃炒菜时，特意翻看了菜单，点了一份清炒苦瓜。邻桌几名女生正共享一盘凉拌苦菊，一边小口品味一边沟通摄生心得，还有人拿出手机记载菜品做法，计划回家复刻。

  小李和记者说，平常久坐工作、经常吃外卖，夏日更简略炎热上火、肠胃不适，在家人的引荐下，开端测验喫苦瓜、苦菊等蔬菜，渐渐习惯了微苦的口感，也实在感触到了清淡饮食带来的舒适感。

  身边的朋友还会变着把戏自动“喫苦”：凉拌苦菊配沙拉，苦瓜切段塞肉清蒸，或是用野苦苦菜煮汤，统筹健康与甘旨；下班回家简略焯水拌上料汁，十分钟就能搞定一道解暑小菜，适配年青人快节奏的日子。

  据摄生专业技术人员介绍，中医考究“夏养心、苦入心”，苦瓜、苦菊、蒲公英、芹菜等苦味蔬菜，大多具有清热降火、祛湿解暑、健脾开胃的成效，能够很好地缓解夏日炎热带来的心烦、乏力、口干上火等身体不适。一起专业技术人员也提示，夏日食苦虽好，但需适量适度、因人而异。

  苦味蔬菜大多性质偏寒凉，脾胃虚寒、体质衰弱、简略腹泻的人群不宜过量食用，普通人也无需顿顿食用，荤素调配、适量摄入，才能够做到科学摄生的作用。烹饪时可调配大蒜、生姜、食醋，中和寒性与苦味，口感更佳、更温文养胃。